中国四大菜系之首是鲁菜。
鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。鲁菜是黄河流域烹饪文化的代表。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝等。
四大菜系之首是什么?
四大菜系之首是鲁菜。鲁菜被誉为四大菜系之首,也是历史最悠久,技法最丰富的菜系,鲁菜更被称为八大菜系的源头,靠着齐鲁大地的丰富物产,鲁菜的名声也传遍大江南北。鲁菜是中国传统四大菜系(也是八大菜系)之一,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝等。